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Une citation au hasard
 
Il est plus facile de proclamer l'égalité que de la réaliser.
 
 Edouard Herriot 
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Paul Bocuse

Les deux secrets d'un succès : la Qualité et la Créativité.

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De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont...

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Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.

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