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Une citation au hasard
 
Les Psychologues me font souvent penser à des horloges habiles à monter et à démonter une montre et qui oublieraient de regarder l'heure qu'elle marque.
 
 Henri de Régnier 
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Anthelme Brillat-Savarin

Les sens sont les organes par lesquels l'homme se met en rapport avec les objets extérieurs.

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La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.

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De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude.

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N'est pas gourmand qui veut.

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Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil.

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Attendre trop longtemps un convive retardataire est un manque d'égards pour tous ceux qui sont présents.

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Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel au repas qui leur est préparé, n'est pas digne d'avoir des amis.

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La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme.

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De droit divin, l'homme est le roi de la nature, et tout ce que la terre a produit a été créé pour lui.

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Le plaisir de la table est de tous les âges,

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